Croccante, bassa, a lunga lievitazione, super digeribile: è l’antica pizza romana che esce dal nostro forno a legna. Con la sua tipica forma ovale, la pizza di Pietralata è una superficie sottile e croccante sulla quale riposano ingredienti freschi e genuini.

Acqua, farina, lievito, sale e almeno 72 ore di lievitazione. E dopo? E dopo la farciamo con i migliori prodotti del Lazio per offrirvi semplicità e qualità. Vi obbligheremo al bis!

A Pietralata usiamo solo materie prime del Lazio.

Le farine, gli ortaggi, i salumi, i vini, il caffè, le birre, le grappe, gli amari: abbiamo setacciato la nostra regione in cerca di piccoli produttori e artigiani del gusto per offrirvi un’esperienza enogastronimica non banale, attenta tanto alla conservazione delle tradizioni laziali, quanto all’innovazione.